名古屋（愛知県）のサービス付き高齢者向け住宅・マンションならトラストグレイス白壁

「オータムコンサート」

日毎に秋も深まり、紅葉の美しい季節となりました。トラストグレイス白壁では、10月の下旬にプロのチェロ、ピアノの演奏者をお招きし、コンサートを開催いたしました。

新型コロナウィルス感染症の影響もあり、コンサートや音楽イベントにも参加を自粛いただいているご入居の皆様に、数々のコンクールに受賞歴のあるプロの演奏者にご来館いただき、生の演奏を楽しんでいただきました。
チェロの演奏者は海外の音楽院に在学中で、メディアにもご出演される方、ピアノ演奏者は県内の大学に在学中で、こちらも数々のコンクールで受賞歴のある方です。

Julius Klengel (ユリウス・クリンゲル)のscherzo(スケルツォ)から始まった演奏は約2時間のあいだに12曲をご演奏いただき、最後はNiccolo Paganini(ニコロ・パガニーニ)のモーゼ変奏曲を演奏いただき、終演となりました。

約20名近くの入居者様がコンサートに参加され、目の前で奏でられる一音一音に耳を澄まされ、「一音一音がとても正確で素晴らしい」・「生演奏は音が格別によくて感動した」といった感想を伺いました。
とても素敵なコンサートとなりました。

演奏者のお二人には大変お忙しい中にご来館いただき、入居者様のために演奏いただき本当にありがとうございました。

「秋の味覚 特別御膳」

街並みの木々も色づき始め、秋の訪れを感じる今日この頃。
実りの秋、『収穫の季節』となりました。

今回は、秋の食材をふんだんに使用した“特別御膳”をご用意いたしました。

多くのお時間を施設内で過ごされるご入居者様に、秋の訪れや秋の香りをご堪能いただけるお料理をご提供いたしました。

普段の日替りメニューとは味や見た目が違うお食事に、ご入居者様は一品一品を味わいながらお食事をされていらっしゃいました。

ご入居者の笑顔と、和やかな会話が聞こえてくる秋夜となりました。

◇メニュー
【小鉢】ずわいがに・ほうれん草・菊花のとんぶり酢橘(すだち)浸し
【酢の物】秋鮭彩り野菜金糸巻
【焼物】国産牛 朴葉(ほおば)焼き
【ご飯】松茸ご飯・秋野菜沢煮かき玉汁・香の物
【水菓子】洋梨コンポート

「ふるさと紀行シリーズ」

日本各地の名物を味わう『ふるさと紀行シリーズ』
第4弾は「兵庫県」の神戸市長田区名物『ぼっかけうどん』をご用意いたしました。

関西風のあっさりとした出汁に相性が良い甘辛く炊いた牛肉、コンニャク、たっぷりの刻みねぎをトッピング。

「ぼっかけうどん」の“ぼっかけ”の由来は「ぶっかける」から所以があると言われております。(諸説あり)

ご入居者様からは「甘めのお出汁と良く炊かれたお肉はとても相性がよかったわよ」などお褒めの言葉をいただきました。

来月はどこの名産が味わえるのか皆様楽しみにされていらっしゃいました。

<提供メニュー>

・ぼっかけうどん(肉うどん)
・里芋利休煮
・野菜もずく酢
・抹茶水ようかん

「第2回 白壁料理教室 春巻き」

今回のテーマは『春巻き』
ご入居者の皆様におうち時間を少しでも楽しんでいただくため、
トラストグレイス白壁では料理長主催による、料理教室を開催しております。

今回は第2回目。感染症対策を実施して開催いたしました。
一般的な“春巻き”を料理長がアレンジ。美味しく・食べやすく・見栄えも良い春巻きになるポイントを料理長が丁寧に説明しながら実演しました。
たくさんの具材を手際よく調理される手際の良さをご覧になられた皆様からは、拍手が起きる場面も・・・。

質問コーナーでは「具材に加えると更に良い食材は?」「春巻きの由来は?」など、お料理の質問だけではなく、成り立ちなどの質問も多く出ておりました。
参加された皆様からは「次はどんな料理になるのかしら」「次回も楽しみにしているよ!」とのお声を沢山いただき、大盛況でした。

ちなみに春巻きの名前の由来ですが、立春の頃に新芽を出した野菜を
具材として巻いて作られていたことを理由に「春巻き」と呼ばれるようになったという説もあるそうです。

「ふるさと紀行シリーズ」

日本各地の名産物を味わう『ふるさと紀行シリーズ』
第3弾は地元「愛知県」の『味噌カツ』をご用意いたしました。

豚肉は愛知のブランド豚の「みかわポーク」
柔らかくきめ細やかな肉質、上質な油が特徴で、地元素材のお肉を使用しました。
地元愛知の名産物として、地産地消を意識したお料理です。

味噌タレは八丁味噌を使用し、鰹出汁や砂糖を加えた少し甘めのタレにしました。揚げたての豚カツとの相性は抜群です。
ご入居者の皆様からは「豚カツはやっぱりお味噌が良いわよね。」、「ソースよりも味噌の方が好みだわ。」など・・・
それぞれの地元での召し上がり方などお話しされ、とても楽しまれていました。

また豚肉には、タンパク質やビタミンB1も多く含まれており、筋力維持や溜まった疲労回復の効果もあるため、
お食事面でもご入居者の皆様をサポートしております。

『来月はどこの名産が味わえるかしら・・・』とすでに期待のお声も頂戴しましたので、
次回も皆様に喜んでいただける企画を考えます。