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寿司御膳

毎月開催の「寿司御膳」
10種類の新鮮なネタからお好みのネタを好きなだけお選びいただける御膳です。
中とろ・ウニ・天然鯛など大きなネタに皆様大満足のご様子でした・・・

『いつも新鮮な魚貝を仕入れていただきありがとう』
『次回も旬な変わりネタをお願いネ!』など・・・
沢山の嬉しいお声をいただきました。

すでに次回の寿司御膳を心待ちにされていますので、次回も皆様に喜んでいただける新鮮なネタをご用意します。

「第1回 白壁料理教室」を開催いたしました。

テーマは『おうちで簡単胡麻醤油作り』

トラストグレイス白壁の料理長が、ご入居者の皆様にお家時間を少しでも
楽しんでいただくために、第1回目の料理教室を開催いたしました。

今回はご自宅でも簡単にできる、栄養たっぷりの胡麻を使用した
調味料レシピのご紹介です。

感染症対策を行いながら、短時間で作り方をまずは料理長が実践。
『私でも簡単に作れそう』と、胡麻醤油作りを楽しまれていました。

また質問コーナーでは、参加されたご入居者の皆様から料理長に質問の嵐が・・・
胡麻醤油を使用したアレンジレシピには、皆様とても興味を持たれていました。
試食の「鯛茶漬」は、皆様ぺろりと召し上がられ思わず笑顔に。
参加された皆様からは『次回も楽.しみにしているよ!』とのお声を、沢山いただきました。

4月のトラストダイニング

4月のトラストダイニングでは、春の食材「鰆(さわら)」をメインとしたメニューをご用意しました。
鰆には、蕗(ふき)のとうを刻み、味噌と合わせて、乗せ焼きにしました。

春の訪れを感じさせる山菜の「蕗」で甘くほろ苦い味付けをした味噌を使用し、菜飯や筍、旬の食材を使用した茶碗蒸しなど、ふんだんに「春」を味わえるメニューをご用意しました。

外出が難しい時期ですので、お食事でご入居者の皆様に春の訪れを
楽しんでいただきました。

【おしながき】
・鰆の蕗味噌焼き
・前菜三点盛り(筍豆腐、キャベツとかにかまの辛子和え、苺の胡麻クリームがけ)
・季節の茶碗蒸し
・菜飯
・すまし汁

桜御膳を楽しみました

ダイニングで特別食『桜御膳』をご用意いたしました。
レストランの窓から見える庭の木々の新芽が芽吹きだした頃
ご入居者の皆さまは、笑顔満開の楽しいお食事の時間を過ごされました。

【おしながき】
 【先付八寸】鯛の友和え、かきわらび、筍の木の芽味噌、空豆、サヨリの手綱巻
 【吸椀】 メバルのくず打ち
 【お造り】 車海老、鳥貝、カツオのたたき、縞鯵(シマアジ)
 【焼物】 黒毛和牛西京焼き
 【煮物】 真鯛のけんちん蒸し
 【揚げ物】 桜海老のかき揚げ
 【食事】 桜うどん
 【水菓子】 桜羹(サクラカン)

土用の丑の日 トラストグレイス白壁にて

2020年7月21日
土用の丑の日にトラストグレイス白壁のレストランでは
要予約にて「三河一色産の鰻御膳」をご用意しました。

うな重とひつまぶしをご用意。
副菜として茶碗蒸し・鰻と胡瓜の酢の物を添えております。

うな重には肝吸い、ひつまぶしにはだし汁・薬味をご用意しました。

ご入居者の皆様にとても喜んでいただきました。
鈴木